Rucola stamppot
hoofdgerecht
Wat de naam al zegt...
Ingezonden door:
Ruben Koops
4 personen, bereiding: 30 min
Ingrediënten:
rucola
1,3 kg kruimige aardappels
spekjes
melk
50 gr roomboter
grove mosterd
rode wijnazijn
1 ui
Bereiding:
Kook de aardappels in 15 min gaar. Versnipper de ui en bak deze samen met de spekjes.
Giet de aardappelen af en voeg scheutje azijn, flinke theelepel mosterd, boter en scheutje melk toe en stamp tot puree.
Zet de pan op laag vuur en roer de rucola door de puree totdat deze goed slap is.
